餐飲優惠

“世大運選手村牛肉麵” 1F咖啡癮獨賣



2017臺北世大運選手村牛肉麵
    採用牛大骨及牛小骨烤香後文火慢熬,加入烤過的甘蔗,用數種辛香蔬菜爆香,再用豆瓣醬及冰糖燒出焦香及色澤。利用十餘種中式香料提味,精心慢燉而成。肉汁慢火濃縮成原汁,接近西式料理的肉汁(Demi-glace)。
 
    牛肉部分使用美國牛腱心,川燙後浸滷於牛肉高湯中,待牛肉浸滷熟透,取出切片後再浸泡於牛肉湯中,使之入味,肉質軟嫩又有嚼勁。
    
    預熱的碗中放入煮熟的手工麵條與適當的牛肉原汁,擺上浸滷於牛肉原汁的牛腱肉片,加上蔬菜,讓台灣美食牛肉麵,也能像法式料理般得精緻。在本屆世大運選手村餐廳,廣受世界各國選手好評,為選手村內指標性的台灣料理,歡迎大家一起來品嚐。